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Wer heimische Kochbücher durchblättert, könnte meinen, Salat spiele hierzulande nur eine Nebenrolle. Ein Irrtum – und zwar in mehrfacher Hinsicht. Zum einen würde man die bemerkenswerte Bandbreite übersehen, die sich vom Erdäpfel- bis zum Krautsalat entfaltet.
Zum anderen gewinnen Salate gerade im Zuge eines bewussteren Essens zunehmend an Gewicht. Das neue „Krone“-Magazin SALATKÜCHE widmet sich genau diesem weiten Feld in seiner ganzen Vielschichtigkeit. Der Bogen reicht von klassischen österreichischen Kompositionen über herzhafte Nudelsalate bis zu internationalen Referenzen wie Waldorfsalat, Salade Niçoise und Caesar’s Salad. Sie können kräftig sein, Fleisch oder Fisch integrieren, ja sogar lauwarm serviert werden. Und in Obstsalaten zeigt sich wiederum, wie präzise sich Süße und Säure vermählen lassen. Entscheidend ist natürlich auch das Dressing. Es verbindet, hebt hervor – und führt ganz selbstverständlich weiter zu Fragen der Frische und Haltbarkeit, nach einem sorgfältigen Umgang mit Zutaten im Alltag. Die eigentliche Qualität von Salaten liegt also vermutlich darin, dass sie gar nichts beweisen müssen und gerade deshalb so viel können. Probieren Sie es aus!
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Unser Tipp: Werfen Sie einen ersten Blick in die Leseprobe des neuen Krone-Magazins!
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Zum anderen gewinnen Salate gerade im Zuge eines bewussteren Essens zunehmend an Gewicht. Das neue „Krone“-Magazin SALATKÜCHE widmet sich genau diesem weiten Feld in seiner ganzen Vielschichtigkeit. Der Bogen reicht von klassischen österreichischen Kompositionen über herzhafte Nudelsalate bis zu internationalen Referenzen wie Waldorfsalat, Salade Niçoise und Caesar’s Salad. Sie können kräftig sein, Fleisch oder Fisch integrieren, ja sogar lauwarm serviert werden. Und in Obstsalaten zeigt sich wiederum, wie präzise sich Süße und Säure vermählen lassen. Entscheidend ist natürlich auch das Dressing. Es verbindet, hebt hervor – und führt ganz selbstverständlich weiter zu Fragen der Frische und Haltbarkeit, nach einem sorgfältigen Umgang mit Zutaten im Alltag. Die eigentliche Qualität von Salaten liegt also vermutlich darin, dass sie gar nichts beweisen müssen und gerade deshalb so viel können. Probieren Sie es aus!
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